Transformación de Anchoveta Fresca

La anchoveta al ser un pescado muy delicado requiere de una manipulación cuidadosa pero a la vez rápida en el proceso productivo ya que son muchos peces por kilo y es indispensable mantener la temperatura adecuada en toda la cadena, desde el fileteo hasta el envasado. La capacitación constante al personal y las buenas prácticas de manufactura son indispensables.

Crea Valores Agregados de tu Proceso de Pescado

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